外地人去无锡旅游，吃了顿太湖船菜：菜虽甜但味道很美

提起太湖，就会想到那首广为流传的《太湖美》：“太湖美呀太湖美，美就美在太湖水；水上有白帆，水下有红菱，水边芦苇青，水底鱼虾肥。”以其婉转优美的旋律，生动形象地将太湖万顷碧波的美好展现在了世人面前。作为中国五大淡水湖之一的太湖，太湖的美不仅美在水，更是有着一股子江南水乡的秀美。

说到太湖，除了优质的水外，不得不提的就是闻名全国的“太湖三白”，即白鱼、银鱼和白虾，是无锡、苏州吴中区及常州武进区等地制作当地名菜的招牌食材，又因太湖三白出水后即易死亡而适合在岸边或船上烹饪菜肴，而延伸出了著名的“太湖船菜”，也称之为无锡船菜。

太湖船菜的历史非常悠久，最早可追溯至春秋时期，距今已2000多年历史，据传当时的吴王阖闾常在太湖战船之上举办宴席，之后广为流传，到晚清、民国年间尤为兴盛，太湖船菜成社会名流、达官贵人、商界名人等热衷的宴会形式，如今更是被列入了无锡市非物质文化遗产。　

不过，如今想吃到一家正宗地道的太湖船菜的地方可不多，自2007年过后为保护太湖生态，太湖船菜也几乎在水上绝迹，目前除了“横云饭店”外，大多数饭店都不在船上而体验不到边欣赏太湖风光边吃船菜的感觉。

横云饭店位于鼋头渚内，是一家近百年的老字号，所处位置临水而居，不仅可以欣赏到绝美的太湖风光，关键在这可以还可以体验到太湖船菜的美味，另外无锡著名的菜肴“云块鱼”就是发源于此，横云饭店内部装修给人的感觉环境十分优雅、古色古香。

在横云饭店后面建有一处浮动的码头，码头上建有一座船舫式的建筑，品尝太湖船菜的地方就在这里，虽然不是徜徉在太湖之上，却也可将一览碧波万顷的太湖水，且浮船也会随着湖浪一颠一起，若在听上一首小调，那别提多惬意了。

太湖船菜主要讲究一个“鲜”，除此之外对于烹饪技艺也是要求比较高，在这里我们品尝著名的太湖三白及无锡当地著名的菜肴。太湖银鱼色泽如银，外形犹如玉簪且细嫩透明，一般长7-10厘米，早在春秋战国时期时，太湖就盛产银鱼，在清康熙年间更是被列为贡品，银鱼的肉质非常的细腻，入口即化。

横云饭店将太湖白虾做成了双味吓，可以满足不同人的口味，太湖白虾体长一般不会超过6厘米，其肉质细嫩鲜美，具有很高的营养价值。

太湖白鱼是太湖三白中个头******的一道，由于其性情比较凶猛，喜欢追逐猎取活食，主要以小鱼、小虾为食，营养价值非常高，在鱼类中处于最高等级，有“长江上等名贵鱼”的美誉，吃起来味道也是十分的鲜美，鱼肉非常的细嫩爽口，太湖三白吃过，这趟太湖行算是值得了。

来到横云饭店，这里的“云块鱼”那是一定要品尝下的，云块鱼是无锡著名的菜肴之一，由当时横云饭店的名厨创作而来。云块鱼顾名思义就是先将鱼片成云块状，然后挂上米粉，放入油锅中炸至金黄色，出锅后加入新鲜竹笋翻炒，最后加入秘制酱汁，吃起来外酥里嫩、酸甜可口，让人十分满足。

到无锡的话，相信都品尝过这里的酱排骨，无锡将排骨是当地一道传统名吃，距今已有100多年的历史。如果吃过无锡菜的话可以发现，菜肴的颜色越重，往往也会越甜，确实如此，无锡酱排骨正是“江南甜”最具代表的一道菜肴。

当然在这里还可以品尝到很多的美食，比如无锡小笼包、大馄饨、酒酿银鱼、八宝鸭、梁溪脆鳝等等。不知道，你到无锡鼋头渚时，有没有去过这家近百年的老字号呢？对这里有什么印象？欢迎留言评论哦。

江苏康辉   无锡康辉